無洗米について~自然栽培米お届けサイトより~

熊本県七城町 自然栽培米 ~安心安全の米を直送!

   

HOME > ■無洗米について自然栽培米お届けサイトより~■   

無洗米について

手軽で便利ということで

「無洗米」というのがありましたが、

一口食べさせてもらって、
「んっ」と感じたために
無洗米に関し、ちょっと調べたことがありました。

一般にお米の含んでいる水分量は約15%です。

14%以下となると粘りが落ちて、食味が低下する傾向にあるのですが、
それが原因のようです。

何かと言うと

「無洗米」の米を洗わなくてもよいという事は、
米の周りに「ヌカ」が全くないという事です。

一般の精米機とは違った無洗米用の機械で精米しているようです。

その場合、米の表面を削り過ぎるために

米の保湿膜まで削ってしまう傾向があり

普通精米と比較して食味が落ちるようです。

(食味を落とさないようにいろんな開発はされているそうですが・・)

「手軽さ」を重視する方もいるとは思いますが、
その代り、「米の食味を失う」「胚芽やヌカに含まれる栄養分が摂れない
というデメリットがあります。

ページのトップへ戻る



HOME - ■商品一覧■ - ■お客様の声■ - ■プロフィール■ - ■なぜ七城米■ - ■おいしい米情報■

会社概要 - お問い合わせ - プライバシーポリシー - 特定商取引法に基づく表記 - サイトマップ - 送料について - お支払いについて