お米の水分量～自然栽培米お届けサイトより～

熊本県七城町　自然栽培米 ～安心安全の米を直送！

　　　

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お米の水分量

お米の保管状態のベストは

気温15度、湿度70%が一つの目安です。

では、この時の米の水分量はどれくらいかというと

約15%

だいたいの米は水分量15%位を保っています。

これが、14%となると粘りが悪くなる傾向があり、

16%以上となるとカビが発生しやすくなるということです。

だいぶ前に母が、既に精米した米を天日に干して
食べたらまずい米になったと話していました。

それは、米の水分含量が14%以下になって粘りがなくなったためかもしれません。

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