栄養価～自然農法・自然栽培米お届けサイトより～

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栄養価

戦後、野菜の栄養価はどうなっているのでしょう。

1950年と2000年で
ホウレンソウ、ニンジンを対象にビタミンA,C　そして鉄分を調べた結果がありました。その量は何と約1/3に減少しています。

肥料も農薬もどんどん使ってきたのに、
栄養価は1/3に減っているのです。

そして、その不足した栄養素を補うためにサプリメントを飲むという
サイクルとなっています。

何かおかしいと思うのですね。

肥料を多く使うと野菜の根量は減ります。
だって、根を伸ばすことなく栄養素が摂れますからです。
しかも太い根ばかりで、細かい根が少なくなります。

太い根は、窒素やカリの吸収を得意としますが、
細かい根は微量成分（Mg, Znなど）の吸収を得意とします。

肥料を多く使用するとバランスが偏るのです。

いま食べている農産物は、どんな肥料をどれだけ入れているのか。

ぜひ、自然に近い状態で生産されたものを食べて下さい。

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