和食の魅力～自然農法・自然栽培米お届けサイトより～

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矢印和食の魅力

和食というのは
世界的に見ても独自性のある食文化ですね。

世界広と言えども
同じような食文化のところはありませんね。

ごはんと味噌汁を基礎とし
副食や常備食

ごはんで糖分をとり、

味噌汁からミネラルやアミノ酸を摂っていますね。

副食を見てみると
大きく分けると、陸と海に分けれますね。

1．陸
野菜：ビタミン・ミネラル
豆類：タンパク質

2．海
海藻：ビタミン・ミネラル
魚：タンパク質

陸と海から十分なタンパク質、ビタミン・ミネラルを摂っていますね。

さらに上の4つの材料を使ってのその地域にあった
常備食が各地にあります。

漬物やつくだ煮等ですね。
昔は、多くの家族がいたので、このような常備食をたくさん作り
活用していたのでしょう。

和食とは、自然から採れた素材を活かした食べ物ですね。

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