自然栽培味噌|天然菌黒大豆味噌、緑大豆味噌

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自然栽培味噌|天然菌黒大豆味噌、緑大豆味噌

昔から日本人の健康を守ってきた食べ物があります。

それが日本の伝統食に欠かせない発酵食品の「味噌」です。

昔の日本人は現代の日本人よりも体力があり、体が強かったと言われています。

その体力の秘密は、日本の伝統食のお米、旬の食べ物、発酵食品にあると考えております。

私達は、昔の日本人が食べてきた本来の発酵食品の味噌を追求して
味噌の原材料に
自然栽培歴10年以上の冨田親由さんの
自然栽培米、自然栽培押麦、自然栽培大豆のみを使用し、
10ヶ月以上天然醸造で熟成させた自然栽培味噌をお届けします。

自然栽培農産物だからこそ創り出せた
芳醇な熟成発酵味噌の味わいをお楽しみ下さい。

【冨田自然栽培の3種類の味噌】

原材料：
・自然栽培米
・自然栽培麦
・自然栽培黒大豆
・天然塩

解毒作用のある黒大豆を
蔵付き天然菌により熟成させました。
黒大豆の秘めたる力：優れた解毒作用

原材料：
・自然栽培米
・自然栽培麦
・自然栽培黒大豆
・天然塩

解毒作用のある黒大豆を熟成
自然栽培黒大豆の独特の風味を堪能して下さい。
黒大豆の秘めたる力：優れた解毒作用

原材料：
・自然栽培米
・自然栽培麦
・自然栽培緑大豆
・天然塩

自然栽培緑大豆をゆっくり熟成
豊かで優しい風味を堪能して下さい。

冨田自然栽培味噌が選ばれる3つの理由

奇跡のシェフが選ぶ冨田自然栽培味噌

【目次】-生きている冨田自然栽培味噌-

1. 昔の日本人が優れた体力を維持していた理由とは！？
2. 「医者いらず」と言われた味噌の力
3. 原材料は全て安心の冨田自然栽培農産物
4. ご愛用者様からのご感想
4. お値段【冨田自然栽培　天然菌/黒大豆/緑大豆味噌】
3. 菌が生きている自然栽培味噌を届けします

昔の日本人が優れた体力を維持していた理由とは！？

昔の日本人の体力は、どれほどのものだったのか？

それを語るうえで、明治初期に書かれたベルツの日記は有名です。
日記には、東京から日光までの110kmの道のりを
人力車の車夫一人で14時間半で着いたと記録されています。

ベルツは、この驚異的な体力に疑問を持ち、
この車夫がいったい何を食べているのかを調査したのです。

この車夫の食事は、
「玄米のおにぎりと梅干、味噌大根の千切りと沢庵」

日本の日本人は
主に穀物を食べ、旬の食べ物、そして発酵食品を摂っていました。

私たちの体は、私たちの食べた物でできていますが、
この伝統的な食事こそが強靭な昔の日本人の体力の秘訣でした。

私たちは昔の日本人が食べていたような無農薬・無肥料の自然栽培米だけでなく
発酵食に健康維持や免疫力アップの秘訣があると考えました。

そのため昔の日本人が味噌を仕込む際に使っていた
無農薬・無肥料の自然栽培農産物のみで発酵食の味噌を仕込みました。

「医者いらず」と言われた味噌の力

味噌は、昔から「医者いらず」と言われるほど優秀な栄養食品です。

大豆に含まれる栄養素が、菌の発酵により
さらに豊富なアミノ酸やビタミン類が生成され栄養価が優れたものとなっています。

味噌には生命を維持するために不可欠な必須アミノ酸8種類が全て含まれています。

味噌は、血中コレステロールの抑制やガン予防、老化防止と期待されています。

そして、なぜ味噌が「医者いらず」の食べ物と言われるのか！？
それは、自然治癒力・免疫力アップ効果に繋がっていると考えられているからです。

私達の免疫細胞の約7割は腸内に存在しています。
つまり、免疫力を高めるためには腸内環境を整えておくことが重要となります。

腸内細菌

具体的には、免疫力の高い体の腸内細菌の割合は
善玉菌：悪玉菌：日和見菌＝２：１：７　と言われています。

善玉菌が悪玉菌よりも優勢な状態を作ることが免疫力アップに繋がるのです。
善玉菌を優性にするには何を食べるのかがポイントとなるのです。

発酵をしている味噌は過熱直前まで
酵素の働きにより善玉菌のエサとなる栄養分を作るので腸内環境を整えることに有用なのです。

原材料は全て無農薬・無肥料の冨田自然栽培農産物

冨田親由と大豆畑

私たちが目指すところは、
昔の強靭な日本人の体力の源となっていた本来の発酵食品の味噌です。

そのため、原材料は、昔の日本人がしていたような
無農薬・無肥料の自然栽培農産物にこだわりました。

味噌原材料は、
自然栽培歴10年以上の冨田親由が育てた

・自然栽培米
・自然栽培押麦
・自然栽培大豆

冨田自然栽培大豆に関しては
黒大豆と緑大豆の2種類ございます。

いずれも無農薬・無肥料で育てた
貴重な自然栽培大豆を原材料に使用しています。

・冨田自然栽培黒大豆

・冨田自然栽培緑大豆
仕込み後、
人工的な加温をせずに
10ヵ月以上天然醸造で熟成させたお味噌をお届けします。

原材料は
全て、自然栽培農家冨田さんの作った
お米、押麦、大豆のみを使用していますので
安心安全な発酵食品に興味のある方にお届けしたいと思います。

冨田自然栽培味噌を使った味噌汁

何といってもやはり味噌汁は日本人の心を落ち着かせます。
自然栽培の天然醸造味噌で心も体もホッと満たされます。

冨田自然栽培味噌を使った大根の田楽

旬のお野菜を軽く焼いて味噌をつけて食べるとこれがまた美味しいです！
シンプルですが体が喜んでいるのが分かりますよ。

冨田自然栽培味噌を使った味噌焼きおにぎり

味噌焼きおにぎりは、焼きおにぎりの香ばしさと冨田自然栽培味噌の深いコクが合い、何とも言えない味わい深さです。ぜひおすすめです。

私達は、食べ物には、
エネルギーが、備わっていると考えています。

皆様の体の一部となるネルギーなので
自然の力のみで力強く育った
冨田自然栽培のお米、押麦、大豆のみを使用しました。

自然で育った力強い生命力を
ぜひ皆様の生命力の一部にして頂ければと思います。

ご愛用者様からのご感想

【手間暇かけられているのが分かります-東京都池田幸美様-】

冨田自然栽培味噌お客様の顔「こちらのお味噌は、漂白剤や甘味料等の余計な物が使われていないので取り寄せました。甘い味噌汁に慣れている子どもたちが食べるかな？と少し不安でしたが、お味噌を変えても普通に食べてくれます。(以前、違うお味噌に変えた時は食べなかったのですが。）正直、届くまでは味は大丈夫かな？と心配していましたが、とても美味しいです。手間暇をかけて作られているのが分かります。」

冨田自然栽培米の感想
お子様にも食べてもらえてよかったです！発酵食品の力で池田様ご家族の健康生活をお手伝いしたいと思います。

【発酵食品は健康にとって非常に大事-東京都佐々木亮様-】

冨田自然栽培味噌お客様の顔「玄米と味噌をいただいております。自然栽培の玄米と味噌プラス野菜中心の生活は、腸の調子や腹持ちも良く、生活させて頂いております。これまでは玄米をほとんど自分では食べませんでしたが圧力鍋で早くおいしく炊くことができて味にも満足しています。味噌は野菜に漬けるなどしてたくさんいただいております。発酵食品は健康にとって非常に大切であると感じ今度は玄米で三五八漬けを作る予定です。」

冨田自然栽培米の感想
発酵食を楽しまれていますね。発酵食は健康のキーだと私たちも思います。

【こんな美味しいお味噌があるのか！-岡山県 U.K様-】

冨田自然栽培味噌お客様の顔「こんなに美味しいお味噌があるのか！！初めて飲んだ時から虜になっております。実は今主人が胃がんの末期です。診断がおりた時から食事を見直して、本を買いあさりその中で冨田自然栽培味噌のホームページから購入する運びとなり今に至っております。あまり食べたがらなかったこども達も本当に、毎朝のお味噌汁を楽しみにしています。何より主人のがんも少し小さくなっているという朗報が嬉しく、このような美味しいお味噌に出会えたことが幸せです。」

冨田自然栽培米の感想
冨田自然栽培農産物で作った発酵食品がご家族のご健康にお役に立てれば幸いです。

自然栽培味噌ご感想

菌が生きている自然栽培味噌を届けします

自然栽培米農家冨田さんとは、以前から”日本の伝統食”にこそ
現代人が健康になるキーポイントがあると話をしていました。

伝統食の中で欠かせないのが”発酵食品”なのです。
発酵させることで得られる”酵素”に重要な意味があると考えておりました。

良い発酵をする味噌を作るために、
原材料は冨田さんの田、畑で収穫された
・自然栽培米
・自然栽培押麦
・自然栽培大豆(緑大豆or黒大豆）
プラス天然塩使用

原材料には冨田さんが育てた農薬・肥料一切不使用の自然栽培農産物を使い、地域を大事にしたい気持ちもあり
熊本でこだわって味噌作りをしている麹屋さんで作りました。

本味噌は、10ヵ月以上熟成させ、冨田の味噌蔵で保管し
ご注文後に味噌蔵から取出しお届けします。

お味噌到着後に、
常温保存するとゆっくりと発酵(熟成)が進み、味がまろやかになってきます。
(常温保存か冷蔵保存かでお好みの味をお楽しみ下さい)

冨田自然栽培味噌は,
菌が生きている状態です。
(8月頃に常温保管した際には、発酵で味噌の温度が上がっていました）

故・奇跡のシェフ神尾哲男氏にも
「生きている味噌」としてご紹介頂きました。

冨田自然栽培味噌