投稿一覧

2022.01.22

よくある質問-自然栽培米Q&A –

よくある質問-自然栽培米Q&A – よくある質問

ここでは、お客様から日ごろ寄せられる質問をご紹介します。 目次1 自然栽培米の品質・保管方法・洗米炊飯について1.1 Q.お米の保存方法について1.2 Q.精米後の賞味期限について1.3 Q.乳白色のお米について1.4 […]

2022.01.16

日本遺産菊池川流域の無農薬のお米|渡邉明人自然栽培米の特徴

日本遺産菊池川流域の無農薬のお米|渡邉明人自然栽培米の特徴 達人の自然栽培米にこだわる理由

こんにちは!自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 今回は、熊本県の菊池川上流近くで無農薬・無肥料の自然栽培米を作る渡邉明人さんに渡邉自然栽培米の特徴を伺ってきました。 渡邊さんの田んぼに伺いましたが、自然豊かな […]

2021.12.19

滋賀羽二重糯を選んだ理由とは|筋田自然栽培もち米

滋賀羽二重糯を選んだ理由とは|筋田自然栽培もち米 自然栽培農産物の食味

自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 福岡県遠賀郡の自然栽培米農家、筋田晃司さん(すじた・こうじ)は、数あるもち米の中でも最高ランクのもち米といわれている「滋賀羽二重糯(しがはぶたえもち)」を無農薬・無肥料の自 […]

2021.11.06

外国産小麦と国産小麦|自然栽培小麦ナチュラルスタイル

外国産小麦と国産小麦|自然栽培小麦ナチュラルスタイル 自然栽培農産物の知識

こんにちは!自然栽培農産物を届けるナチュラルスタイルの井田です。 今回は、外国産、国産の小麦粉のお話をします。 戦後、小麦の輸入量は著しく増加しました。食の欧米化が進み、洋食文化が浸透したからです。 日本人は主食として米 […]

2021.09.25

有害動物(ジャンボタニシ)の生態を逆手にとった草対策|平田真佐光の自然栽培米

有害動物(ジャンボタニシ)の生態を逆手にとった草対策|平田真佐光の自然栽培米 自然栽培のリアル現場

自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 無農薬・無肥料の自然栽培において、多くの農家を悩ませるのが「草」です。 自然栽培では除草剤を使用しないため、短時間で草を処理することができません。よって自然栽培米農家は知恵 […]

2021.08.24

自然栽培ミナミノカオリ強力粉の特徴と活用例

自然栽培ミナミノカオリ強力粉の特徴と活用例 自然栽培農産物の知識

こんにちは!自然栽培専門店ナチュラルスタイルの井田です。 家庭料理に広く使われている小麦粉は、薄力・中力・強力の3種類に分かれています。 これらの違いは、小麦特有のタンパク質の含有量。以下の含量を目安に分類されています。 […]

2021.07.14

自然栽培小麦粉チクゴイズミ(中力粉)の特徴と活用例

自然栽培小麦粉チクゴイズミ(中力粉)の特徴と活用例 自然栽培農産物の知識

こんにちは!自然栽培専門店ナチュラルスタイルの井田です。 戦後に小麦粉料理が普及しだし、現代では、小麦粉は食生活には欠かせない食材となりました。しかし日本は小麦の自給率が12%程度と低く、大部分をアメリカやカナダからの輸 […]

2021.07.11

自然栽培シロガネコムギ小麦粉(薄力粉-中力粉)|特徴と活用方法は?

自然栽培シロガネコムギ小麦粉(薄力粉-中力粉)|特徴と活用方法は? 自然栽培農産物の知識

こんにちは!自然栽培専門店ナチュラルスタイルの井田です。 私たちが、普段食べるパンや料理に使われている小麦粉のほとんどが、外国産のものだということをご存知でしょうか。 小麦粉の国内自給率は、12%ほどで、国産といっても農 […]

2021.06.26

自然栽培米で米粉を作るには訳がある|知られざる米粉のパワーと活用術もご紹介

自然栽培米で米粉を作るには訳がある|知られざる米粉のパワーと活用術もご紹介 達人の自然栽培米にこだわる理由

こんにちは!自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 熊本県天草市の自然栽培米農家川﨑眞志男さんは、自分で作った自然栽培米から米粉を作っています。 米粉は近年「体に良い」という理由で注目されている素材です。スーパー […]

2021.06.19

発芽玄米の炊き方と効果・味を調査|達人の自然栽培米

発芽玄米の炊き方と効果・味を調査|達人の自然栽培米 自然栽培農産物の食味

こんにちは!自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 日本では歴史と共に精米技術が進歩し、現代では白米を食べる人がほとんどとなりました。 そのような中、玄米の栄養素・パワーに着目して、「玄米食」に挑戦される方が増え […]

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