2024.11.19
天日干し米、掛け干し米、はさ掛け米、自然乾燥米｜自然栽培米専門店
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田敦之です。 日本の伝統的な稲の乾燥方法といえば太陽の光でじっくり乾燥させる「天日干し」ですね。 皆様はこれまでに「天日干し米」を食べたいとお選びになる際、色々な名称があ […]
自然栽培農産物の知識一覧！
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田敦之です。 日本の伝統的な稲の乾燥方法といえば太陽の光でじっくり乾燥させる「天日干し」ですね。 皆様はこれまでに「天日干し米」を食べたいとお選びになる際、色々な名称があ […]2021.11.06
外国産小麦と国産小麦｜自然栽培小麦ナチュラルスタイル
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培農産物を届けるナチュラルスタイルの井田です。 今回は、外国産、国産の小麦粉のお話をします。 戦後、小麦の輸入量は著しく増加しました。食の欧米化が進み、洋食文化が浸透したからです。 日本人は主食として米 […]
2021.08.24
自然栽培ミナミノカオリ強力粉の特徴と活用例
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培専門店ナチュラルスタイルの井田です。 家庭料理に広く使われている小麦粉は、薄力・中力・強力の3種類に分かれています。 これらの違いは、小麦特有のタンパク質の含有量。以下の含量を目安に分類されています。 […]
2021.07.14
自然栽培小麦粉チクゴイズミ(中力粉)の特徴と活用例
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培専門店ナチュラルスタイルの井田です。 戦後に小麦粉料理が普及しだし、現代では、小麦粉は食生活には欠かせない食材となりました。しかし日本は小麦の自給率が12％程度と低く、大部分をアメリカやカナダからの輸 […]
2021.07.11
自然栽培シロガネコムギ小麦粉(薄力粉-中力粉)｜特徴と活用方法は？
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培専門店ナチュラルスタイルの井田です。 私たちが、普段食べるパンや料理に使われている小麦粉のほとんどが、外国産のものだということをご存知でしょうか。 小麦粉の国内自給率は、12％ほどで、国産といっても農 […]
2021.05.10
無農薬の梨探し｜熊本県荒尾市の豊水・新高
自然栽培農産物の知識
こんにちは！ナチュラルスタイルの井田です。 熊本県荒尾市は、梨栽培歴100年以上の歴史を誇る荒尾梨で有名な梨産地です。 私は7-8年前から、無農薬で荒尾梨(豊水・新高ジャンボ梨)を作っている農家さんを探してきました。 し […]
2021.05.10
自然栽培米使用の味噌-酵母菌の働き
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田敦之です。 私どもは自然界の菌に良い発酵をしてもらうために、自然栽培農産物を原料に黒大豆味噌を作っております。 農薬や肥料等の不自然なものを一切使用せずに自然の力のみで […]
2021.05.10
お米に糸がひく？？お米の保存方法｜ノシメマダラメイガの幼虫
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田敦之です。 お米は保管状態により、虫が発生します。 特に温かくなる5月下旬以降は注意が必要となります。 お米に発生する代表的な虫といえば、一つは「コクゾウムシ」。見た目 […]
2021.04.29
白米・玄米・分搗き米・胚芽米と何が違うの？
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 お米を食べると言っても実は精米の方法で何通りも食べ方があります。 皆様は米を食べる時には、どのような精米状態で食べるでしょうか？ 白米？胚芽米？七分搗き？玄米？ […]
2021.04.29
七城米が美味しい理由｜熊本県菊池の食味ランキング特Aのお米
自然栽培農産物の知識
こんにちは！自然栽培米専門店ナチュラルスタイルの井田です。 当店では、熊本県菊池市七城産の七城米もお届けしております。 熊本県産七城米（ヒノヒカリ）は、10以上年連続で食味ランキング「特A」を受賞しました。 この熊本県菊 […]
