天然麹菌甘酒｜自然栽培米100％原料の伝統甘酒

昔ながらの無農薬・無肥料のお米を
天然麹菌で発酵させた伝統の甘酒

熊本県で20年以上にわたり自然栽培米作りに取り組んできた冨田さんの甘酒をお届けします。

冨田さんご自身が無農薬・無肥料で作った自然栽培米を原料とし、日本でも数少ない蔵に棲みつく天然麹菌で発酵させた甘酒です。

甘酒は昔から、神の供物として捧げられてきました。滋養強壮効果が高いことから「飲む点滴」とも呼ばれています。

冨田さんの甘酒は安心安全の原料に加え、アルコールゼロなので、お子様から高齢の方までお楽しみいただけます。

昔ながらの天然麹菌で発酵させた甘酒を、健康な体作りにお役立てください。

現代人に知ってほしい甘酒の魅力とは？

日本において甘酒の歴史は深く、日本最古の歴史書「日本書紀」によると、3世紀古墳時代には、神の供物として捧げられていたと記されています。

栄養豊富で滋養強壮効果が高いことから「飲む点滴」とも呼ばれている甘酒には、お米と麹菌が生み出したブドウ糖、ビタミン、ミネラル、酵素、そして体内で合成できない9種の必須アミノ酸が含まれています。

甘酒は、疲労回復・免疫向上・代謝向上・腸内環境を整える効果が期待できる、昔から日本人に愛されてきた飲み物なのです。

甘酒はアルコール分1.0% 未満の飲み物ですが、冨田さんの甘酒は米麹から作る甘酒なので、アルコール分ゼロ％です。そのため、小さいお子様から高齢の方まで幅広い世代で安心してお飲みいただけます。

冨田自然栽培甘酒の3つの特徴とは？

甘酒はお米と麹菌、そして水からできます。世の中には数々の甘酒がございますが、当店のお届けする自然栽培甘酒には下記の3つの特徴がございます。

冨田自然栽培米100% 原料

甘酒の原料となるお米は、冨田自然栽培米100% を使用しております。

冨田さんは甘酒の原料となる自然栽培米を厳選しており、なんと自然栽培歴20年以上のお米を原料としてています。

無農薬・無肥料で作ったお米は、発酵しやすいといわれており、自然栽培歴の長いお米を原料とすることで、米麹も喜んで発酵すると考えております。

蔵付き天然麹菌で発酵

甘酒ができるうえで主役となる菌は麹菌です。冨田さんの甘酒はこの麹菌にもこだわりました。

一般の甘酒では培養された麹菌を使用しますが、冨田自然栽培甘酒は日本で唯一の蔵に棲みつく天然麹菌で仕込む蔵元と共同で作りました。

冨田さんはこれまでいろんな麹屋に米麹を作ってもらい甘酒を作りましたが、冨田さんは「天然麹菌で仕込んだ甘酒が一番美味しい」と言います。日本においても非常に珍しい、昔ながらの天然麹菌で発酵させた甘酒をお届け致します。

地下水仕込みの甘酒

甘酒の仕込みでは、お米と同量の水を使用します。

甘酒の仕込みに必要な水についても、塩素消毒をした水道水は一切使用せず、自然の地下層でろ過された地下水のみを使用しました。

地下水を使用することで、天然麹菌が本来の力を発揮し、皆様により健康的な甘酒を作り出すことができると考えております。

冨田さんの甘酒にかける想い

冨田さんは、これまでお味噌や納豆など、自然栽培農産物を原料とした発酵食品を届けてきました。今回の甘酒は「飲む発酵飲料」です。

実はこれまで冨田家では、一年中、和孝さんのお母様が甘酒を作っていました。私も冨田さんの家に伺った時はよく飲ませて頂いており、訪問する楽しみの一つでした。

冨田さんはこの甘酒を、下記の時にぜひ飲んで頂ければと仰っていました。

・体調が良くないとき
・食欲がないとき
・夏バテなど疲れたとき

これは、冨田さん自身がこれまで自分の体で実証してきたことです。まさに「飲む点滴」といわれる甘酒です。

甘酒は飲むだけでなく、お料理にも砂糖やみりんの代わりとしても活用できるとのことです。

また、冨田さんの甘酒は水を少なめで仕込んでいますので、甘みが強いです。そのため、そのままでも楽しめますが、同量の水で薄めて飲むこともお薦めしております(お好みの甘さに調整して飲むことができます)。

お値段【天然麹菌甘酒】

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