自然栽培小麦粉｜無農薬の薄力粉・中力粉・強力粉

自然栽培小麦粉自然栽培小麦粉説明

うどん、そうめん、すいとん、和菓子、パン、焼き菓子などに幅広く活用され、日本の食文化に根付いてきた小麦粉。

今や私たちの食卓には欠かせない人類最古の作物の一つとされていて、今から1万年前には栽培が始められていたと言われています。

日本においては、弥生時代頃から麦類が畑作で生産されていましたが、現在では国産小麦粉の割合は非常に少なくなっています。

また、国内の小麦粉のほとんどが農薬や肥料を使用して作られています。

今回私たちがお届けする自然栽培小麦粉は、昔の日本人の栽培方法である無農薬・無肥料の自然栽培で育てた小麦を100％原料にしています。

自然栽培の薄力粉・中力粉・強力粉をご用意いたしました。ご家庭のお菓子作り、パン用、お料理等にご活用頂ければと思います。

1 無農薬・無肥料の自然栽培に挑戦した安心安全の自然栽培小麦100%使用
2 自然栽培での小麦作りに挑戦する自然栽培農家
- 2.1 【熊本県菊池市の自然栽培農家の冨田親由】
- 2.2 【熊本県植木市の自然栽培農家の坂田真彦】
3 ご家庭のお料理やお菓子作り、パン作りに安心してご利用頂けます
4 お客様の感想
5 自然栽培小麦粉(薄力・中力・強力)のご購入

無農薬・無肥料の自然栽培に挑戦した安心安全の自然栽培小麦100%使用

自然栽培小麦

日本における国産小麦粉の割合は、約10%程度と言われています(90%は輸入小麦)。

ほとんどの国産小麦は、農薬・肥料を使用して栽培されますが、私たちお届けしている小麦粉は、無農薬・無肥料の自然栽培小麦のみを原料にしております。

小麦栽培においては、無肥料にすると収量は半分に減少すると言われており、通常肥料を使用します。しかし私どもは肥料(特に家畜糞系堆肥)に不自然な物質が入る可能性があるため無肥料を重要視しております。

私たちは純粋な小麦粉を届けるべく自然栽培かつ自家採種にこだわった小麦を原料としてお届けしたいと思います。

自然栽培小麦

自然栽培での小麦作りに挑戦する自然栽培農家

小麦は、一般には、肥料でとると言われているので、自然栽培で小麦を作る農家さんは非常に少ないです。

そのような中、ご家族へのお菓子作りやお料理、パン作りには
本来の純粋な小麦粉を使ってほしいと
無農薬・無肥料の自然栽培に挑戦する農家さんがいます。

【熊本県菊池市の自然栽培農家の冨田親由】

冨田さんと小麦

※自然栽培小麦と自然栽培農家冨田親由さん

40年間以上、無農薬栽培に取り組み安全な食を追求してきた冨田さん。

小麦は肥料でとると言われる中、肥料には不自然な物質が含まれるという考えから、無農薬だけでなく無肥料にもこだわって安全な農作物を作り続けています。

【熊本県植木市の自然栽培農家の坂田真彦】

自然栽培小麦農家坂田真彦

熊本県の植木で自然栽培で小麦を作っている坂田真彦さん。

坂田さんは、元々は、長年オーガニック食品店で働いており農産物の目利きができる人です。

その坂田さんは、自分でも安心できる農産物を作ろうと農家として立ち上がり、ほとんど作る人がいない無農薬・無肥料の自然栽培小麦作りに挑戦しました。

坂田さんが育てる小麦粉は2種類ございます。

1)　シロガネコムギ：薄力粉-中力粉
※シロガネコムギは薄力粉-中力粉の特徴がありお菓子作りにご利用できます。

2)　ミナミノカオリ：強力粉
※ミナミノカオリは強力粉としてパン作りにご利用できます。

また、製粉所にもこだわり、きめの細かい小麦粉を作り上げています。

お客様からは香りが違う、焼き上がりがふんわりしているなどと好評を頂いています。

自然栽培強力粉

「人の体は、食べた物でできています」

自然の力のみで育った、自然の生命力あふれる小麦を原料とした小麦粉を、普段の身近なお料理やお菓子作り、パン作りにご活用下さい。

ご家庭のお料理やお菓子作り、パン作りに安心してご利用頂けます

私たちがお届けしている自然栽培小麦粉には3種類あります。

薄力粉：シロガネコムギ
中力粉：シロガネコムギ、チクゴイズミ
強力粉：ミナミノカオリ
※シロガネコムギは、薄力粉から中力粉の特性があり、どちらにもご活用できます。

薄力粉は、主にケーキ、マフィンやシフォンなどのお菓子用。

中力粉は、麺類、お好み焼きや和菓子、焼き菓子など普段のお料理に幅広く活用できます。

強力粉は、パン作りをはじめ、中華麺や素麺用などにご利用いただけます。
※当店は、肥料を使用しない自然栽培ミナミノカオリを原料としているため一般の強力粉よりも膨らみが劣ります。そのためご使用になるイースト(酵母菌)によって膨らみ方は異なります。主にバンズ、スコーン、ハード系パン、ロールパン、ちぎりパンに適しています。