自然栽培小麦粉｜無農薬の薄力粉・中力粉・強力粉

うどん、そうめん、すいとん、和菓子、パン、焼き菓子などに幅広く活用され、日本の食文化に根付いてきた小麦粉。

今や私たちの食卓には欠かせない人類最古の作物の一つとされていて、今から1万年前には栽培が始められていたと言われています。

日本においては、弥生時代頃から麦類が畑作で生産されていましたが、現在では国産小麦粉の割合は非常に少なくなっています。

また、国内の小麦粉のほとんどが農薬や肥料を使用して作られています。

今回私たちがお届けする自然栽培小麦粉は、昔の日本人の栽培方法である無農薬・無肥料の自然栽培で育てた小麦を100％原料にしています。

自然栽培の薄力粉・中力粉・強力粉をご用意いたしました。ご家庭のお菓子作り、パン用、お料理等にご活用頂ければと思います。

無農薬・無肥料の自然栽培に挑戦した安心安全の自然栽培小麦100%使用

日本における国産小麦粉の割合は、約10%程度と言われています(90%は輸入小麦)。

ほとんどの国産小麦は、農薬・肥料を使用して栽培されますが、私たちお届けしている小麦粉は、無農薬・無肥料の自然栽培小麦のみを原料にしております。

小麦栽培においては、無肥料にすると収量は半分に減少すると言われており、通常肥料を使用します。しかし私どもは肥料(特に家畜糞系堆肥)に不自然な物質が入る可能性があるため無肥料を重要視しております。

私たちは純粋な小麦粉を届けるべく自然栽培かつ自家採種にこだわった小麦を原料としてお届けしたいと思います。

自然栽培での小麦作りに挑戦する自然栽培農家

小麦は、一般には、肥料でとると言われているので、自然栽培で小麦を作る農家さんは非常に少ないです。

そのような中、ご家族へのお菓子作りやお料理、パン作りには
本来の純粋な小麦粉を使ってほしいと無農薬・無肥料の自然栽培に挑戦する農家さんがいます。

【熊本県菊池市の自然栽培農家の冨田親由】

※自然栽培小麦と自然栽培農家 冨田親由さん

40年間以上、無農薬栽培に取り組み安全な食を追求してきた冨田さん。

小麦は肥料でとると言われる中、肥料には不自然な物質が含まれるという考えから、無農薬だけでなく無肥料にもこだわって安全な農作物を作り続けています。

【熊本県南阿蘇の自然栽培農家の吉田千芳子・洋樹】

熊本県南阿蘇のきれいな水で自然栽培小麦を育てている吉田さんご夫婦

吉田さんご夫婦は、農や食への意識が高く、太陽、水、土だけで育てる自然栽培に取り組んでいます。

食で自分の周りの人に貢献したいと願う吉田さんは下記の自然栽培小麦を栽培しています。

1)　ゆきはるか：薄力粉
※ゆきはるかは薄力粉の特徴がありお菓子作りにご利用できます。

2)　ミナミノカオリ：強力粉
※ミナミノカオリは強力粉としてパン作りにご利用できます。

3)　スペルト小麦(古代小麦)：中力粉-強力粉
※スペルト小麦は中力粉程度のたんぱく質含有量がございますが、グルテンを生むたんぱく質が少なく、薄力粉のようにご利用できます。

「人の体は、食べた物でできています」

自然の力のみで育った、自然の生命力あふれる小麦を原料とした小麦粉を、普段の身近なお料理やお菓子作り、パン作りにご活用下さい。

ご家庭のお料理やお菓子作り、パン作りに安心してご利用頂けます

私たちがお届けしている自然栽培小麦粉には3種類あります。

薄力粉：ゆきはるか、スペルト小麦
中力粉：チクゴイズミ
強力粉：ミナミノカオリ

※スペルト小麦は、グルテンを生むタンパク質が少ないため、薄力粉のように使用できます。

薄力粉は、主にケーキ、マフィンやシフォンなどのお菓子用。

中力粉は、麺類、お好み焼きや和菓子、焼き菓子など普段のお料理に幅広く活用できます。

強力粉は、パン作りをはじめ、中華麺や素麺用などにご利用いただけます。
※当店は、肥料を使用しない自然栽培ミナミノカオリを原料としているため一般の強力粉よりも膨らみが劣ります。そのためご使用になるイースト(酵母菌)によって膨らみ方は異なります。主にバンズ、スコーン、ハード系パン、ロールパン、ちぎりパンに適しています。

【薄力粉の活用例】

薄力粉は、ケーキやシフォン、マフィンなどのお菓子作りに適しています。その他、お料理では唐揚げやてんぷらの衣にご活用できます。

抹茶の香りが好きな人にはたまらない、抹茶パウンドケーキ

コーヒーや紅茶と相性が良いさっぱりとしたレモンパウンドケーキ。

育ち盛りのお子様や、おやつが大好き！というお子様には、安心安全の素材から作ったご家庭のお菓子も良いかと思います。

【中力粉の活用例】

自然栽培農家さんが、お昼ご飯に食べていたお好み焼きです。子どもから大人まで大人気のお好み焼き。自然栽培の小麦粉だから安心して食べられます。

自然栽培小麦粉(チクゴイズミ中力粉)は、うどん等の麺類やお好み焼き、たこ焼き等はもちろん、ご家庭のお料理など幅広くご利用いただけます。

【強力粉の活用例】

自然栽培強力粉ミナミノカオリで作ったちぎりパンです。芳ばしい香りに癒されます。

自然栽培強力粉ミナミノカオリでロールパンも作れます。ロールパンに卵やウインナーをサンドしても子ども達は喜びます！

無農薬・無肥料の自然栽培で育てた自然栽培小麦100%使用したヘルシーで安心安全な小麦粉をご家庭の料理やお菓子作り、パン作りにご利用いただければ幸いです。

※当店は、肥料を使用しない自然栽培ミナミノカオリを原料としているため一般の強力粉よりも膨らみが劣ります。そのためご使用になるイースト(酵母菌)によって膨らみ方は異なります。主にバンズ、スコーン、ハード系パン、ロールパン、ちぎりパンに適しています。

自然栽培小麦を使用した体に優しい手作りのお菓子やお好み焼き、パン等で、どうぞ美味しいひとときをお過ごしください。

お客様の感想

自然栽培小麦粉の香りや味わいを手作りのうどんでご堪能いただき大変嬉しく思います！これからもご家族でお楽しみください＾＾

自然栽培に取り組む農家さんは日々食べてくれる方のお声を励みに自然栽培に取り組んでいます。

農家さんにお声を届けて頂けますと幸いです。農家さんにお声を届ける本物の食べ物を追求してきた結果、辿り着いた無農薬・無肥料の自然栽培米小麦粉作り。

食べる方の健康を願い、冨田さんより自然栽培米小麦粉をお届け致します。

自然栽培小麦粉(薄力・中力・強力)のご購入

関連記事