美味しい七城米をお届けします~自然農法歴15年以上の米職人からお届けします~

熊本県七城町 自然栽培米 ~完全無農薬・無肥料栽培のお米を直送!

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美味しい七城米の秘密

熊本県産七城米(ヒノヒカリ)は、
平成20年- 28年度, と9年連続で食味ランキング「特A」を受賞
しました。
過去平成17年、13年度にも食味ランキング「特A」を受賞していますが、実は、その昔から有名なお米なのです。

自然栽培米の朝食

皆様に食べて頂いている熊本県菊地市七城町の
自然栽培米は一体どこで作られているのか?

熊本県菊池市七城町の地図


熊本県菊池市七城町は山に囲まれている盆地であります。
この盆地の環境が、
九州でも稀な米作りに適したおいしい七城米を作る環境を満たしているのです。

七城米は、江戸時代からうまい米の代名詞とうたわれており、そのうまさは、当時米取引の中心であった大阪の米商人に最も高い評価を得て、大阪のお寿司屋さんから特別注文がきたと文献に残るほどです。

なぜ七城米は、江戸時代から評価が高かったのか?
それはおいしい米を作る3要素「土壌、水、環境」を満たしていたからです。

【目次】

1. 要素1 稲作に最適と言われる砂壌土

2. 要素2 豊かなミネラルを含む水が流れていること

3. 要素3 環境:昼夜間の温度差が大きいこと

要素1.稲作に最適と言われる砂壌土

七城町の水田地帯は
花崗岩を母材とした砂壌土、壌土でおいしい米作りに最も適した土壌です。

七城米の水田の水口を見て見ると
花崗岩のかけらを見つけることができます。

七城米の美味しい秘密,花崗岩

上流の花崗岩が風化して田んぼまで流れ着いたものです。

要素2.豊かなミネラルを含む水が流れていること

七城町を流れている菊池川とその支流の迫間川の清流は
豊富なミネラルと酸素を含んでおり美味しい七城米を育ててくれます。

上流に行くと大きな花崗岩が見えてきます。
この鉱石がおいしい水を作り、米作りに使用しているのです。

七城町 迫間川上流″width= 七城町 迫間川上流″width=

七城米の農業用水は、
キレイで透き通っているのが特徴です。
七城米の水

お米は、栽培時に水が必要なのはもちろんですが
収穫後の玄米での保管時にも
お米内に約15%の水分を含みます。

どのような水でお米が育てられるかというのは
すごく重要な要素なのです。

要素3.環境:昼夜間の温度差が大きいこと

七城町が位置する菊池平野は内陸の盆地で、
真夏の残暑と稲の穂が出る頃からの昼夜間の温度差が
稲の生育にとってピッタリの気候です。

七城米の環境

七城町は、米作りに適した土地で、
現代の食に疑問を持った農家が、
本当の安心安全な食を生産するために
七城町自然栽培レンゲ米研究会を立ち上げました。

25年以上前に発足したこの七城町自然栽培レンゲ米研究会は、
米の収穫後レンゲの種を田に撒き、農薬・化学肥料を一切使用せず、春先にレンゲのみを田にすき込む方法を広げ、自然栽培米の考えを広めました。

現在では、レンゲも撒かずにイナワラのみを土に返し
農薬や肥料を一切使用せずに
自然循環の仕組みを田で再現した自然栽培米を作っております。

農薬や肥料を一切使用せずに育てた
自然栽培七城米をご賞味頂ければと思います。

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